Famiglia: LABIATAE

Proprietà:

calmante, digestivo, antisettico, antisudorifero, carminativo, emmenagogo, ipoglicemizzante, stomachico.

Uso medicinale:

le proprietà di questa pianta, trovano un’applicazione interessante nella pratica ginecologica: regola i flussi mestruali, calma le reazioni dolorose, combatte i disturbi della menopausa. L’infusione oltre a essere utile come stimolante e come digestivo, è efficace nell’amenorrea , la dismenorrea , la leucorrea. Il decotto è molto efficace nelle afte, che calma e cicatrizza, sia come sciacqui sia come collutorio ; la si impiega pure contro il mughetto, la tonsillite, la debolezza delle gengive. La tintura di salvia dà buoni risultati nella perdita dei capelli, e in tutte le cure praticate per la conservazione dei capelli.

Uso culinario

la salvia è tra le erbe aromatiche più comunemente usate, soprattutto col fegato, col vitello nei "saltimbocca" (fette sottili di vitello e prosciutto arrotolate con all’interno una foglia di salvia, cotte nel burro) e in molti altri piatti come gli spiedini misti di carne e salsicce. E’ usata spesso anche per avvolgere gli uccelletti, come per esempio tordi oppure infilzata negli spiedini d’agnello e a volte la si trova nelle insalate d’erbe.