Famiglia: LABIATAE

Proprietā:

calmante, digestivo, antisettico, carminativo, emmenagogo, antisudorifero.

Uso medicinale:

l’infuso č calmante in tutte le manifestazioni nervose: vertigini, blocco allo stomaco, crisi d’asma, vomito , diarrea, tremori. Bevuto dopo pranzo, aiuta la digestione ed evita la fermentazione intestinale; viene anche usato per sciacqui orali, gargarismi e nelle infiammazione del cavo orale. La Salvia si rivela preziosa nella cura dei disturbi endocrini e dell’apparato genitale femminile; regolarizza il ciclo mestruale, favorisce la concezione e frena la sudorazione dovuta alla menopausa.

Uso culinario:

la Salvia č una presenza costante nella gastronomia italiana, aromatizza i primi piatti, riso ravioli, pizzoccheri valtellinesi, la carne di vitello, i saltimbocca; sgrassa e profuma le carni di maiale, d’oca, avvolge con la pancetta le quaglie e i tordi. Dā sapore alle marinate, alla minestra ligure e ai fagioli toscanelli cotti.